1.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

2.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

3.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

4.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

5.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

6.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

7.食品检验的一般程序包括（）

8.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

9.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

10.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

11.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

12.感官检验酿造酱油的色泽时，取2mL试样于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，直接观察色泽和澄清度。

13.淀粉水解的最终产物是（）。

14.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

15.啤酒感官检验的项目包括（）。

16.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（）。

17.不可用烧杯长期盛放化学药品，以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发。

18.在食品检测的一般溶液配制过程中，烧杯不可用于（）。

19.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

20.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。