1.使用pH计测定pH时，当可可粉的pH

2.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

3.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

4.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）

5.技术标准按产生作用的范围可分为（）

6.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

7.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

8.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

9.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

10.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

11.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

12.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

13.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

14.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

15.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

16.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

17.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

18.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

19.检样(名词解释)

20.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到（）。