1.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

2.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

3.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

4.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。

5.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

6.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

7.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

8.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

9.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

10.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

11.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

12.原子失去电子生成阳离子。

13.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

14.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

15.在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水。

16.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

17.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

18.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

19.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

20.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。