1.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

2.用于测定脂肪含量的仪器是（）

3.黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的（）中，加入无二氧化碳的水50mL。

4.可见分光光度计测定的波长范围是（）

5.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

6.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

7.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

8.计量大肠菌群数量的最可能数是一种基于（）计数方法。

9.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

10.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

11.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

12.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（）和原来以氨态存在的氮。

13.感觉疲劳现象(名词解释)

14.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

15.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

16.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

17.测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

18.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

19.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

20.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。