1.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。

2.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。

3.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

4.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

5.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

6.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

7.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

8.单糖可以被还原成相应的糖醇。

9.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

10.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

11.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

12.凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。

13.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

14.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

15.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

16.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

17.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

18.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

19.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

20.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。