1.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

2.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。

3.测定蛋糕、糖果中蔗糖含量时，需将样品加酸水解，水解的条件是在（）的水浴上水解15mL。

4.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

5.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

6.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

7.GB/T2726-2005规定，熟肉制品无机砷的含量小于0.1mg/kg即可食用。

8.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

9.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

10.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量，于盖勃氏乳脂计中先加入硫酸，再沿着管壁小心准确加入样品，使样品与硫酸充分混合。

11.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

12.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

13.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

14.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

15.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

16.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

17.下列属于发色剂的是（）

18.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

19.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

20.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。