1.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

2.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

3.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

4.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

5.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

6.食品检验的主要作用是为食品生产者降低生产成本，提高经济效益。

7.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

8.测定粮食中的脂肪酸值主要是用（）滴定样品中的游离脂肪酸。

9.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

10.高档红碎茶的滋味要求（）。

11.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

12.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

13.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

14.以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？

15.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

16.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

17.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

18.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

19.测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。

20.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。