1.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

2.啜香技术(名词解释)

3.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

4.限量元素铅的测定方法有（）

5.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

6.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

7.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

8.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

9.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

10.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

11.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

12.有机物破坏法(名词解释)

13.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

14.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

15.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

16.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

17.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

18.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

19.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

20.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。