1.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

2.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

3.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

4.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

5.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

6.南瓜子、吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶，加入石油醚100mL，放置12h，经漏斗过滤，滤液于（）的水浴上，挥尽石油醚，以备待用测定酸价、过氧化值及羰基价。

7.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

8.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

9.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

10.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。

11.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

12.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

13.摄氏温度单位“摄氏度”是SI导出单位，所以能加词头。

14.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

15.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

16.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

17.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

18.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

19.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到样品的质量。

20.酱腌菜只需要进行出厂检验。