1.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

2.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

3.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

4.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

5.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

6.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

7.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

8.用pH计测得的是食品的（）

9.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

10.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

11.粉类粮食中粗细度的测定原理是样品在不同规格的筛子上筛理，不同颗粒的样品彼此分离，根据筛上物残留量计算出粉粒粮食的粗细度。

12.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

13.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

14.饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

15.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

16.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于量器类的是（）。

17.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

18.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

19.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

20.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。