1.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

2.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

3.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

4.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

5.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

6.优级二棱啤酒大麦的蛋白质含量应不低于10.0%。

7.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

8.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

9.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

10.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

11.下列属于挥发性毒物的是（）

12.淀粉水解的最终产物是（）。

13.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

14.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

15.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

16.维生素分为（）维生素和（）维生素。

17.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

18.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

19.啤酒双乙酰测定的显色操作中，分别吸取馏出液（）加入两支干燥的比色管中，并于第一支管中加入显色剂0.5mL，第二支管中不加。

20.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。