1.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

2.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

3.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

4.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

5.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

6.食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

7.食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准溶液滴定，酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质的含量。

8.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

9.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。

10.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

11.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

12.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

13.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

14.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

15.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

16.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

17.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

18.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

19.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

20.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。