1.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮含量时，使用（）确定pH。

2.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。

3.旋片泵的组成中不包括（）。

4.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

5.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

6.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

7.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

8.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

9.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

10.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

11.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

12.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

13.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

14.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

15.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

16.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是（）。

17.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

18.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

19.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

20.用乙醚提取法测定不皂化物的叙述错误的是（）。