1.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

2.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

3.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。

4.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

5.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

6.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

7.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

8.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

9.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

10.苯提取法测定玉米中的脂肪酸值原理是用（）振荡提取出粮食或油料中的游离脂肪酸，用酚酞做指示剂，用氢氧化钾标准溶液滴定，由消耗的氢氧化钾标准溶液的体积计算脂肪酸值。

11.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

12.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

13.使蛋白质沉淀的试剂是（）

14.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

15.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

16.玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一，其主要用于对含水样品进行干燥。

17.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

18.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

19.测定啤酒中的双乙酰使用的主要仪器不包括（）。

20.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。