1.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

2.根据GB5009.3-2010，采用直接干燥法测定水分时，在95～105℃干燥样品2~4h后，冷却至（），再进行称量。

3.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

4.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

5.硬度为30°DH的水属于（）

6.饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

7.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

8.为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。

9.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

10.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

11.下列属于生物碱的是（）

12.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

13.限量元素铅的测定方法有（）

14.蚝油的色泽感官要求为红棕色至棕褐色，鲜亮有光泽。

15.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

16.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

17.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

18.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

19.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

20.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。