1.下列选项中（）是lkg样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示，用于说明样品是否因己被氧化而变质。

2.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

3.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

4.GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。

5.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

6.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

7.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

8.过氧化值的测定滴定终点为（）。

9.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

10.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

11.斐林乙液包含的成分有（）。

12.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

13.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

14.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。

15.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

16.浓缩苹果汁的透光率要求在波长（）下测定。

17.一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

18.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

19.下列不属于法定计量单位的是（）

20.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。