1.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

2.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

3.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。

4.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

5.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

6.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

7.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以用沉淀滴定法测定的物质是（）。

8.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

9.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

10.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

11.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

12.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

13.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

14.用于测定脂肪含量的仪器是（）

15.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

16.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

17.精密度的高低用（）大小来表小

18.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

19.测定蜂王浆中的水分采用的方法是（）。

20.索氏抽提器的组成不包括（）。