1.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

2.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

3.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

4.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

5.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

6.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

7.关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（）。

8.在实验室如发生较大的创伤或者动、静脉出血时，应立即用绷带扎紧止血，消毒并保护好伤口。但止血时间长时，应注意每隔1～2h适当（），以免肢体缺血坏死。

9.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

10.吨是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

11.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

12.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

13.利用甲醛值法测定酱油中氨基酸态氮含量时，使用（）确定pH。

14.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

15.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

16.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

17.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

18.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

19.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

20.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。