1.黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的（）中，加入无二氧化碳的水50mL。

2.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

3.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

4.啤酒感官检验的项目包括（）。

5.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

6.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

7.测定水的硬度所用的标准溶液是（）

8.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

9.测定乳清蛋白含量采用（）。

10.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

11.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

12.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

13.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

14.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

15.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

16.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

17.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

18.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

19.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

20.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。