1.精密度通常用（）来表示。

2.测定白酒中总酯所用试剂和溶液有：氢氧化钠标准溶液、（）、乙醇(无酯)溶液、酚酞指示剂。

3.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

4.索氏抽提器的组成不包括（）。

5.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

6.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

7.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

8.采用硝酸银滴定法测定饮用水中氯化物的原理是硝酸银与氯化物生成氯化银沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾指示剂生成（）沉淀，指示反应到达终点。

9.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

10.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

11.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

12.下列属于还原性双糖的是（）

13.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

14.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

15.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

16.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

17.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

18.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

19.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

20.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。