1.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

2.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

3.使蛋白质沉淀的试剂是（）

4.下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

5.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

6.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

7.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

8.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

9.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

10.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

11.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

12.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

13.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

14.吸附薄层色谱属于（）

15.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

16.斐林乙液包含的成分有（）。

17.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

18.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

19.原子失去电子生成阳离子。

20.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。