1.使用火焰原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）

2.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

3.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

4.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

5.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

6.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

7.测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。

8.干制蔬菜食用前需要烫漂，其作用不包括（）。

9.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

10.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

11.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

12.下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

13.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

14.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

15.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

16.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

17.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

18.测定白酒中总酯所用试剂和溶液有：氢氧化钠标准溶液、（）、乙醇(无酯)溶液、酚酞指示剂。

19.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

20.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。