1.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

2.食品检验的一般程序包括（）

3.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

4.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

5.优级二棱啤酒大麦的蛋白质含量应不低于10.0%。

6.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

7.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

8.干制蔬菜食用前需要烫漂，其作用不包括（）。

9.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

10.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

11.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

12.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

13.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

14.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

15.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

16.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

17.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

18.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

19.国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于（）。

20.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。