1.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

2.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

3.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

4.在人体中不能合成的氨基酸是（）

5.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

6.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

7.配料清单、净含量、酒名称、酒精度等都属于饮料酒的强制标示内容。

8.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

9.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

10.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

11.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

12.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

13.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

14.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

15.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

16.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

17.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

18.打开分光光度计的电源开关后，下一步操作为(

19.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

20.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。