1.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

2.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

3.水不溶性灰分(名词解释)

4.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

5.酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。

6.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

7.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

8.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

9.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

10.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

11.测定菩洱茶中的灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

12.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

13.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

14.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

15.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

16.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

17.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

18.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

19.葡萄糖属于还原性糖的是（）

20.乳粉酸度测定终点判定正确的是（）