1.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

2.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

3.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

4.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

5.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

6.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

7.检测工作中，当具有一定危险性的化学物质可能会溅到身体上时，应使用塑料围裙或防液体的长罩服，如有必要还应戴手套、口罩、（）等防护用品。

8.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

9.成品白酒应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在（）。

10.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

11.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

12.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

13.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

14.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

15.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

16.食品检验的一般程序包括（）

17.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

18.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

19.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

20.乳及乳制品的感官鉴别要点不包括（）。