1.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

2.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

3.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

4.甲醇的俗称是（）

5.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

6.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

7.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

8.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

9.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（）

10.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

11.采用比色法测定罐头食品的过氧化值中，用三氯甲烷一冰乙酸对试样进行溶解。

12.关于酱腌菜检验时的判定说法正确的是（）。

13.采用折射仪法测定饮料中的可溶性固形物含量，最终都要折算成（）的结果。

14.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

15.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

16.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

17.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（）。

18.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

19.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

20.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。