1.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

2.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

3.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

4.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

5.下列不属于法定计量单位的是（）

6.下列关于酸的化学性质的表述错误的是（）。

7.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

8.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

9.对常用玻璃仪器的用途，下列描述不正确的是（）。

10.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

11.在络合滴定中，金属指示剂之所以能指示滴定终点是因为金属指示剂与金属离子形成的络合物溶于水。

12.提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

13.原子失去电子生成阳离子。

14.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

15.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

16.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

17.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

18.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

19.关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（）。

20.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。