1.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

2.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

3.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

4.在茶叶灰分测定试验中，对样品处理时，首先对样品进行磨碎，磨碎的样品要能完全通过孔径为（）的筛。

5.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。

6.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

7.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸，用碱标准溶液进行滴定，再测定（）。

8.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

9.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

10.直径较小、长度较长的容器筒体装配时，多数采用（）。

11.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

12.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

13.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

14.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

15.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

16.下列维生素中属于水溶性维生素的是（）

17.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

18.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

19.测量误差是指（）减去被测量的真值。

20.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。