1.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

2.将糖水洋梨罐头的汁液倒在（）中，观察是否澄清透明。

3.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

4.条叶命名的依据不包括（）。

5.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

6.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

7.将原装液体试剂稀释时，多采用体积分数表示。

8.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

9.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

10.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

11.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

12.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

13.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

14.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

15.酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗（）的毫克数。

16.食品检测时如果使用化学药品，为避免化学药品对人体造成危害，应尽量在（）操作，以减少有毒物在室内逸出。

17.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

18.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

19.关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（）。

20.测定乳清蛋白含量采用（）。