1.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

2.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

3.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

4.最容易产生感觉疲劳的是（）。

5.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

6.检测工作中，在对容器、压力调节阀或安全阀等进行操作时，切忌面部正对危险体，必要时应戴（）。

7.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

8.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

9.用分光光度法测量溶液的吸光度与溶液的浓度无关。

10.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

11.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

12.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

13.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

14.B的质量浓度指的是B的质量除以混合物的体积。

15.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

16.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

17.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

18.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

19.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

20.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。