1.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

2.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

3.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

4.对鲜蛋进行蛋壳气味鉴定时，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，有轻微的生石灰味的为（）。

5.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

6.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

7.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

8.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

9.测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

10.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，用于蒸发的设备是水浴锅。

11.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

12.用分光光度法测定乳及乳制品中的蛋白质含量中，制备试样溶液时，吸取试样或试剂空白消化液于容量瓶内，加1～2滴对硝基苯酚指示剂溶液，摇匀后滴加氢氧化钠溶液中和至黄色，再滴加乙酸溶液至溶液为（），用水稀释至刻度，混匀。

13.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

14.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

15.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

16.下列不属于法定计量单位的是（）

17.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

18.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

19.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

20.GB/T5009.39-2003规定，测定蚝油中的总酸中，未加入甲醛时，要用氢氧化钠溶液滴至pH（）。