1.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

2.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

3.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

4.用近红外法测定粮食中的淀粉含量时，对于仪器报警的异常测定结果，所得数据不应作为有效测定数据。

5.测定水的硬度所用的标准溶液是（）

6.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

7.啤酒双乙酰测定的显色操作中，分别吸取馏出液（）加入两支干燥的比色管中，并于第一支管中加入显色剂0.5mL，第二支管中不加。

8.莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

9.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

10.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

11.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

12.旋片泵的组成中不包括（）。

13.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

14.有关移液管的使用方法，下列操作正确的是（）。

15.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

16.对定量分析的测定结果误差要求（）

17.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

18.在较好的光线下测定淀粉斑点时，眼与斑点计数器的距离保持（）。

19.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

20.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。