1.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

2.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

3.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

4.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

5.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

6.控温器是常见可见分光光度计的一部分。

7.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

8.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

9.超市预先包装好的具有商品名称、净含量、单价及金额等标示的零售商品属于定量包装商品。

10.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

11.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

12.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。

13.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

14.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

15.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

16.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。

17.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，其介质是丙酮。

18.国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于（）。

19.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

20.干制蔬菜食用前需要烫漂，其作用不包括（）。