1.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

2.下列关于酸的化学性质的表述错误的是（）。

3.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

4.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，乳制品中非脂乳固体含量等于总固体含量减去蛋白质含量。

5.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

6.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

7.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

8.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

9.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

10.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

11.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

12.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

13.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

14.检测仪器的准确度高低不会对测量结果的测量不确定度产生影响。

15.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

16.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

17.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

18.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。

19.对定量分析的测定结果误差要求（）

20.罐头食品中淀粉的测定原理为：试样经去除（），淀粉经淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。