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食品检验工990道题

1.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

判断题

2.最容易产生感觉疲劳的是()。

填空题

3.吨是我国的法定计量单位,也是国际单位制单位。

判断题

4.糖精是一种()

单选题

A. 着色剂~||~抗氧化剂~||~甜味剂~||~防腐剂

5.下列哪些办法、可以提高分析精确度()

单选题

A. 选择合适的分析方法~||~增加测定次数~||~正确选择取样量~||~作空白实验

6.抽样检验时要求同一批原材料、同一生产车间、同一班次、同一生产时间、同一设备生产的产品为一批。

判断题

7.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

判断题

8.简述常用的几种感官检验方法?

填空题

9.使用阿贝折射仪时,将阿贝折射仪置于光亮处,调节反射镜,使()射入棱镜。

单选题

A. 红光~||~白光~||~紫光~||~散射光

10.测定总挥发酸的时候,因一部分酸是以结合态的形式存在,通常我们加入()使结合态的挥发酸离析。

单选题

A. 盐酸~||~磷酸~||~硫酸~||~硝酸

11.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型:高锰酸钾滴定法、()和碘量法。

单选题

A. EDTA滴定法~||~沉淀法~||~络合滴定法~||~重铬酸钾滴定法

12.下列()适合测量黏度较高的流体

单选题

A. 毛细管黏度计~||~旋转黏度计~||~滑球黏度计~||~质构仪

13.微生物由于体型都极其微小,因而有着如下共性:体积小,面积大;吸收多,转化快;生长旺,繁殖快;适应性强,易变异;分布广,种类多。

判断题

14.如果在仪器校正过程中,3种缓冲溶液定位值不呈线性,那么最可能是()存在问题。

单选题

A. 参比电极~||~电导池~||~玻璃电极~||~电位计

15.维生素D缺乏引起下列哪种疾病()

单选题

A. 佝偻病~||~不孕症~||~坏血病~||~神经炎

16.按照GB/T9695.14-2008,进行肉制品淀粉含量测定时,在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对()呈碱性。

单选题

A. 淀粉指示剂~||~溴百里酚蓝指示剂~||~碱性品红指示剂~||~甲基橙指示剂

17.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

判断题

18.为保证用电安全,常采取一些保护措施,短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

判断题

19.对某量测量时,任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为()。

单选题

A. 系统误差~||~偏差~||~标准差~||~随机误差

20.下列选项中不属于《中华人民共和国产品质量法》对产品标识基本要求的是()。

单选题

A. 裸装产品应当具有标识~||~产品标识应当标注在产品或产品包装上~||~产品标识必须真实合法~||~产品标识应当清晰牢固易于识别

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