1.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

2.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

3.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

4.一定要防止氧气瓶与（）接触，并绝对避免让其他可燃气体混入，禁止用盛装其他可燃气体的气瓶来充灌氧气。

5.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

6.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

7.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

8.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

9.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

10.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

11.下面对浊度测定描述的问题中不正确的是（）。

12.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

13.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

14.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

15.关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（）。

16.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

17.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

18.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

19.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

20.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。