1.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

2.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

3.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

4.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

5.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

6.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

7.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

8.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

9.采用比色法测定罐头食品的过氧化值中，用三氯甲烷一冰乙酸对试样进行溶解。

10.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

11.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

12.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

13.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

14.测定水溶性灰分的碱度时，加入甲基橙试剂，用盐酸滴定，溶液颜色由黄色变为橙色。

15.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

16.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

17.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

18.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

19.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。

20.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。