1.高碘酸氧化法可测定（）。

2.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

3.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

4.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

5.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

6.机械天平(电光分析天平)的读数方法为砝码+圈码+微分标尺。

7.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

8.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

9.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

10.进行茶饮料型式检验时，每批随机抽取的12个最小独立包装中，供微生物检验的是4个。

11.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

12.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

13.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

14.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

15.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

16.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。

17.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

18.乳制品中不溶性膳食纤维不包括（）。

19.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

20.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。