1.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

2.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

3.测定罐头食品中的总糖时，标定碱性酒石酸铜溶液所用的指示剂是（）。

4.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

5.微生物检验法就是应用微生物学及其相关学科的理论进行食品检验的方法，它的主要优点之一是样品分析周期短。

6.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

7.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

8.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

9.标识安全状态、通行的安全色是（）。

10.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

11.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

12.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

13.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

14.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

15.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

16.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

17.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

18.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

19.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存（）。

20.啤酒双乙酰测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不得超过算数平均值的 10%。