1.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

2.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

3.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，烘干的试样放入衬有（）的滤纸筒中。

4.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

5.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

6.食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）;（）。

7.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

8.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

9.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

10.采用佛尔哈德法测定水产罐头的氯化钠含量前，称取约20g样品，精确至（）。

11.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

12.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

13.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

14.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

15.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

16.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

17.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

18.测量误差是指（）减去被测量的真值。

19.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

20.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。