1.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

2.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

3.糖精是一种（）

4.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

5.采用手洗法测定粮油及制品中的面筋的含量操作过程中试验人员应戴橡皮手套，防止面团吸收手的热量和手部排汗的污染。

6.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

7.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

8.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

9.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

10.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

11.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

12.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

13.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

14.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

15.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

16.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。

17.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

18.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（）

19.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

20.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。