1.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

2.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

3.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

4.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。

5.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。

6.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

7.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

8.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

9.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

10.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

11.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

12.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

13.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

14.简述常用的几种感官检验方法？

15.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

16.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

17.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

18.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

19.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

20.食品检验的一般程序包括（）