1.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

2.有机物破坏法(名词解释)

3.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

4.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

5.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

6.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

7.粮食制品中铝的测定原理是试样经处理后，三价铝离子在乙酸一乙酸钠缓冲介质中，与铬天青S及溟化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物，于440nm波长处测定吸光度并与标准比较定量。

8.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

9.将糖水洋梨罐头的汁液倒在（）中，观察是否澄清透明。

10.奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是（）。

11.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

12.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

13.限量元素铅的测定方法有（）

14.索氏抽提器的组成不包括（）。

15.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

16.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

17.测定糕点中的蛋白质时，氮换算成蛋白质的系数为（）。

18.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

19.普洱茶中水溶性灰分含量越高，说明（）。

20.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。