1.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

2.食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，产生氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准溶液滴定，酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质的含量。

3.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

4.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）

5.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

6.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

7.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

8.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

9.果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类，用碱标准溶液进行滴定，再测定游离二氧化硫和结合二氧化硫，通过计算与修正，得出样品中挥发酸的含量。

10.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

11.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

12.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

13.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

14.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

15.用于测定脂肪含量的仪器是（）

16.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

17.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

18.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。

19.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

20.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。