1.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

2.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

3.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

4.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

5.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

6.下列属于动物性毒素的是（）

7.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

8.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

9.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下（），用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。

10.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

11.GB/T5009.37-2003测定过氧化值所需要的碘化钾饱和溶液中，可以用淀粉溶液验证是否有游离碘和碘酸盐，如果出现（），需要加入0.1mol/L的硫代硫酸钠一滴以上才能清除，则溶液要重新配置。

12.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

13.采用佛尔哈德法测定罐头食品中的氯化钠时，需要用乙醇将（）试样洗到容量瓶中。

14.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

15.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

16.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。

17.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

18.实验室组装定氮蒸馏装置时，应选用（）等玻璃仪器。

19.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

20.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。