1.使用凯氏定氮仪时，如果缺少硫酸，过多的（）会引起氨的损失，而不与氨作用。

2.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

3.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

4.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

5.圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验，但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。

6.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

7.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

8.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

9.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

10.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程：需在溶液中如入硼酸饱和溶液，至溶液显粉红色，继续用碘标准溶液滴定，至溶液呈蓝色，为终点。

11.对鲜猪肉进行外观鉴别时，次鲜猪肉的特点为（）。

12.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

13.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

14.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

15.根据GB/T13025.2-2008，测定加碘盐中的碘离子时，在酸性溶液中，碘离子被溴氧化后会与碘化钾反应生成碘。

16.为人民服务是社会主义职业道德的（），坚持为人民服务，应该成为各行各业职业活动的出发点和落脚点。

17.测定粮食及制品酸度时，一般取样量为（）。

18.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

19.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

20.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。