1.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

2.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

3.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

4.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

5.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

6.下列属于增稠剂的是（）

7.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

8.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

9.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

10.GB/T5009.5-2010规定，用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质时，为保持水呈酸性，向蒸汽发生器内加甲基红乙醇溶液及数毫升硫酸。

11.可可脂色价的测定中，显色溶液是（）。

12.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

13.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

14.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

15.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

16.在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。

17.用近红外法测定粮食中的淀粉含量时，对于仪器报警的异常测定结果，所得数据不应作为有效测定数据。

18.维生素分为（）维生素和（）维生素。

19.根据滴定的化学反应不同将滴定分析分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

20.酱腌菜只需要进行出厂检验。