1.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

2.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

3.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。

4.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

5.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

6.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

7.以长度、面积、计数单位标注净含量的定量包装商品，可以只标注数字和法定计量单位。

8.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

9.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

10.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

11.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

12.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

13.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

14.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

15.检测仪器的准确度高低不会对测量结果的测量不确定度产生影响。

16.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

17.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

18.精密度通常用（）来表示。

19.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

20.双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。