证券从业资格

1.测定茶叶中粗纤维时，将样品磨碎后，称取约5g试样进行消化。

判断题

2.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

单选题

A. 销毁保存期内不再使用的报告~||~销毁检验报告由检验人员确定~||~检验报告的销毁可不执行申报程序~||~检验报告的销毁须获得正式批准

3.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

单选题

A. 55%(体积分数)的酒精~||~65%(体积分数)的酒精~||~75%(体积分数)的酒精~||~85%(体积分数)的酒精

4.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

单选题

A. dm3~||~公升~||~加仑~||~立升

5.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

单选题

A. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于01g/100g~||~脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于02g/100g~||~脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于03g/100g~||~脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于04g/100g

6.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

单选题

A. 酒精灯火焰灼烧~||~高压蒸汽~||~酒精浸泡~||~烘箱消毒

7.用电位滴定法测定啤酒的总酸是利用（）原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定样品中的酸，用pH计测定电位滴定终点。

单选题

A. 酸碱中和~||~电位变化~||~络合滴定~||~氧化还原反应

8.维生素分为（）维生素和（）维生素。

填空题

9.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

单选题

A. 酚酞~||~甲基橙~||~百里酚酞~||~甲基红

10.饮用水耗氧量测定中，当水样中有机物比较多时，其耗氧量会较低。

判断题

11.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

判断题

12.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

填空题

13.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

判断题

14.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

单选题

A. 低温和常温~||~常温和高温~||~低温和高温~||~常温和耐高温

15.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

判断题

16.用重量法测定啤酒的净含量，最后表示结果为质量。

判断题

17.啜香技术(名词解释)

填空题

18.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

单选题

A. 反应必须产生沉淀~||~反应能够迅速地完成~||~反应必须是酸碱中和反应~||~反应必须是氧化还原反应

19.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

单选题

A. 蒸馏水~||~纯净水~||~去离子水~||~矿泉水

20.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

单选题

A. 200℃~||~300℃~||~550℃~||~800℃