1.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

2.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

3.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

4.在人体中不能合成的氨基酸是（）

5.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

6.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

7.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

8.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

9.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

10.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量时，反应室中加入的液体不包括（）。

11.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

12.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

13.氧化还原滴定法根据滴定剂种类不同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、（）和碘量法。

14.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

15.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成亚硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的亚硫酸。

16.有效酸度(名词解释)

17.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

18.感觉疲劳现象(名词解释)

19.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

20.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。