1.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

2.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

3.下列属于动物性毒素的是（）

4.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

5.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

6.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

7.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

8.在检测罐头食品中的蛋白质时，为了消除试剂误差，应该做一次（）试验。

9.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

10.乳粉具有消毒牛乳纯正的乳香味，无其他异味。

11.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

12.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

13.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

14.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

15.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

16.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

17.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

18.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

19.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。

20.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。