1.易挥发形成可燃气体的物质应存放于（）的密闭容器中，并（）保存。

2.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

3.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

4.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

5.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

6.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

7.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

8.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

9.使用量筒时，分次量取可以减少误差。

10.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

11.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

12.质量浓度、质量分数、体积分数、摩尔分数等都是溶质含量的表示方法。

13.生成沉淀、生成易电离的物质是发生离子反应的条件。

14.硬度为30°DH的水属于（）

15.下列物质中属于防腐剂的是（）

16.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

17.葡萄酒的感官评定是指对葡萄酒的色泽、香气、滋味及典型性等感官特性进行检查与分析评定。

18.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

19.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

20.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。