1.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

2.测定乳清蛋白含量采用（）。

3.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

4.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

5.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

6.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

7.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

8.根据检验目的的不同，化学检验法包括定性检验和定量检验两类，正常的检验工作主要是定量分析。

9.GB/T8967-2007，规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。

10.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

11.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

12.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

13.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

14.淀粉水解的最终产物是（）。

15.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

16.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

17.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。

18.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

19.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

20.测定啤酒大麦饱满粒用选粒机筛板数为（）。