1.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

2.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

3.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

4.对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么│20.28%-20.35%│为（）。

5.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

6.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。

7.欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为（）。

8.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

9.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

10.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

11.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

12.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

13.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

14.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

15.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

16.高锰酸钾既可以在酸性条件下使用，也可以在中性或碱性条件下使用，由于高锰酸钾在强碱性溶液中具有更强的氧化能力，因此一般都在碱性条件下使用。

17.简述样品采集、制备、保存的总原则？并简述什么叫四分法采样？

18.测定蛋糕、糖果中蔗糖含量时，需将样品加酸水解，水解的条件是在（）的水浴上水解15mL。

19.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

20.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。