1.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

2.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

3.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

4.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

5.使用生物显微镜观察标本切片时，其照明光源有自然光源和人工光源两种。

6.关于食品检验中化学试剂的选用，下列描述错误的是（）。

7.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

8.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

9.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

10.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。

11.使用凯氏定氮仪时，将通入（）的橡胶管夹死，此时注意将烧瓶从电炉上移开或打开烧瓶塞子，以防夹子夹死后烧瓶中的热水冲出。

12.酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液，测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。

13.若要检测食品中的胡萝卜素，样品保存时必须在（）条件下保存。

14.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

15.对咸鱼进行色泽鉴别，其中色泽不鲜明或暗淡的是（）。

16.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。

17.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

18.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

19.饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

20.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。