1.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

2.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

3.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。

4.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

5.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

6.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

7.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

8.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

9.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

10.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

11.食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止（）。

12.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

13.凯氏定氮装置中蒸汽发生器中的水应保持（）。

14.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。

15.有效酸度(名词解释)

16.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

17.对糕点进行感官检验时，将样品置于清洁、干燥的（）中，目测检查形态、色泽。

18.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

19.密度瓶法测酒精度所用仪器不包括（）。

20.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。