1.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

2.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

3.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

4.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

5.将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。

6.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

7.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。

8.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

9.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

10.指针式万用表读数精度较差，但指针摆动的过程比较直观;数字万用表读数精度高且读数直观，但数字变化的过程看起来比较杂乱，不易读数。

11.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

12.密度计的类型有（）;（）、乳稠计、波美计。

13.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。

14.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

15.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

16.国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用（）抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

17.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

18.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

19.测定水的硬度所用的标准溶液是（）

20.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。