1.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

2.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

3.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

4.我国法定计量单位由（）以及两者构成的组合形式的单位组成。

5.测量不确定度的A类评定方法常用于评定测量重复性导致的测量不确定度。

6.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

7.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

8.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

9.按照GB/T9695.14-2008，测定肉制品中淀粉含量时，在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内，用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。

10.糖精是一种（）

11.硫酸肼与六亚甲基四胺在一定的温度下可聚合为一种白色的高分子化合物，可用作浊度标准，用目视比浊法测定水样的浊度。

12.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

13.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

14.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

15.指针式万用表读数精度较差，但指针摆动的过程比较直观;数字万用表读数精度高且读数直观，但数字变化的过程看起来比较杂乱，不易读数。

16.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

17.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

18.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

19.动植物油脂用氢氧化钾皂化后的全部生成物用指定溶剂提取，在规定的操作条件下不挥发的所有物质叫作不皂化物。

20.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。