1.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

2.鲜蛋按照规定分为三等三级，每个蛋重在60g以上者为二等蛋。

3.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

4.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

5.乳制品感官检测时，不是通过嗅觉检查的项目是（）。

6.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

7.用自动定氮法测定罐头中的蛋白质，在产生蒸汽的水中加入无水硫酸钠是为了提高水中的电解质含量。

8.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

9.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定中，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（） 时，加入淀粉指示剂。

10.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

11.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

12.对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

13.维生素分为（）维生素和（）维生素。

14.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

15.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

16.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

17.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

18.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

19.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

20.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。