1.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

2.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

3.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。

4.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

5.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

6.在测定茶叶灰分含量的试验中，应将试样置于(110+2)℃的电热恒温干燥器中加热至恒重，称量。

7.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

8.以大批量的桶装牛乳为例，说明采样的程序及采样的方法及在牛乳酸度的测定中如何提高分析结果的可靠程度？

9.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

10.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

11.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

12.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

13.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

14.灰化一般使用的温度是（）。

15.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

16.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

17.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

18.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

19.砝码是电光分析天平的主要部件。

20.下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）