1.对含糖量高的样品或油脂样品，在消化过程中必须先高温消化，消化所需时间较长。

2.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

3.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

4.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

5.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

6.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

7.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

8.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

9.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

10.用莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定，乳糖标准储备液的配制中，需要将乳糖标样放在(105±2)。C的烘箱中干燥2h。

11.酱腌菜的出厂检验项目不包括（）。

12.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

13.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

14.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

15.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

16.对于使用有机磷农药的果蔬，使用（）方法去除农药残留效果最佳。

17.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

18.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

19.在测定茶叶灰分含量的试验中，应将试样置于(110+2)℃的电热恒温干燥器中加热至恒重，称量。

20.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。