1.精密度通常用（）来表示。

2.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

3.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

4.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

5.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

6.食品检验的一般程序包括（）

7.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

8.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

9.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

10.白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

11.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

12.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

13.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

14.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

15.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去（）。

16.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

17.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

18.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

19.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

20.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。