1.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

2.可能会影响到饮料感官中滋味的测定的情况是（）。

3.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

4.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

5.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

6.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。

7.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

8.从事检测工作时所用的手套应符合舒适、灵活、耐腐蚀的要求，并对所涉及的危险化学药品有足够的防护作用。

9.标准作为技术法规，一经发布就具有法律效力，必须严格执行。

10.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

11.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

12.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

13.维生素分为（）维生素和（）维生素。

14.预先对桶装或大罐样品取样口进行无菌处理，然后打开取样口，让饮料从取样口流出（），用无菌技术采样。

15.在测定茶叶灰分含量的试验中，应将试样置于(110+2)℃的电热恒温干燥器中加热至恒重，称量。

16.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

17.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

18.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

19.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

20.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。