1.从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，应查验的相关资料包括_____。

2.受理投诉后要在最短时间内作出反应，对投诉的问题开展调查。（）

3.消毒能够杀死所有的细菌。（）

4.贮存蔬菜的冷库最适宜的相对湿度是____

5.对检验结论有异议的，异议人应当自收到检验结果告知书之日起几日内提出书面复检申请_____。

6.生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。（）

7.嗜常温菌在_____范围内生长。

8.标准操作规程中可以既包括操作工艺要求，又包括食品安全要求。（）

9.按照供应量的需要，适量准备食物，可以减小因食品保存时间过长而带来的食品安全风险。（）

10.食品采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货名称及联系方式、进货日期等,或有上述信息的票据。（）

11.在绿豆糕中可以加入绿色素使之更鲜艳。（）

12.食品添加剂的使用必须符合_____。

13.把热的食品放到冰箱里会升高冰箱内部的温度。（）

14.餐饮单位灭鼠措施的有效方法中错误的是_____。

15.排水口和排气口应有网眼孔径小于10毫米的金属隔栅或网罩，以防老鼠侵入。（）

16.食品中含有_____属于物理性危害。

17.就餐场所不属于食品加工经营场所。（）

18.消毒后的双手应用清洁纸巾擦干。（）

19.生食蔬菜属于原料。（）

20.进口的_____应当符合我国食品安全国家标准。