1.病毒既能在食物内繁殖，又能在某些活组织内存活。（）

2.先进先出是保证所贮存食品新鲜程度的有效方法。（）

3.立克次氏体是一种微生物。（）

4.排水沟流向应由低清洁操作区流向高清洁操作区。（）

5.细菌产生毒素需要一定的温度条件，温度越适宜，毒素产生的速度就越快。（）

6.餐饮业开展的检验一般包括食品和直接入口食品接触表面。（）

7.操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。（）

8.《食品安全法》规定的食品安全标准公布前，食品生产经营者应当按照现行_____生产经营食品。

9.库房或贮存场所内的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在5厘米以上。（）

10.药店销售发霉的黄芪,应视为销售假药。（）

11.食品安全管理员应有从事食品安全管理工作经验，参加食品安全管理人员培训考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。（）

12.同一冰室内可同时存放食品原料和半成品。（）

13.熟制凉菜应在烹制熟后直接进行下一工序的操作。（）

14.预包装食品的产品标签不需要注明所使用的食品添加剂的具体品种和通用名称。（）

15.定型包装食品在标签上有使用期限，未拆封前可按此期限保存。（）

16.餐饮具的洗涤剂和消毒剂可混合使用。（）

17.进货台账包括____。

18.餐饮单位灭鼠措施的有效方法中错误的是_____。

19.专间内可以设置明沟。（）

20.2011年5月2日起,药品监督部门查处生产、销售假药的应移送公安机关。（）