1.餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为_____。

2.药品生产企业、药品经营企业和医疗单位直接接触药品的工作人员必须每半年进行健康体检。（）

3.消毒可以完全杀灭包括细菌芽胞在内的所有微生物。（）

4.除新参加工作和临时参加工作的餐饮业从业人员，胸部透视或摄片时间应为_____。

5.生熟食品容器应有明显标志，并要定点存放。（）

6.定型包装食品在标签上有使用期限，未拆封前可按此期限保存。（）

7.场所、食品接触面每次使用后，以及在开始另一项工作前都必须进行清洁。（）

8.为了控制虫害，在加工食物期间可以使用杀虫剂。（）

9.消毒后的餐饮具应使用干净的手巾或餐布擦干。（）

10.操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。（）

11.餐饮具的洗涤剂和消毒剂可混合使用。（）

12.一般地说，冷藏的温度越低，食品就越安全。（）

13.使用捕鼠器械和毒饵时的注意事项中错误的是_____。

14.获得A级餐饮服务单位的再次等级评定由当地市级餐饮服务监管部门审核后报省食品药品监管局评定。（）

15.动物性食品与植物性食品各自可能携带的致病微生物是不一样的。（）

16.患有以下疾病包括_____的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

17.受理投诉后要在最短时间内作出反应，对投诉的问题开展调查。（）

18.食品的污染通常由于不良的个人卫生习惯所致。（）

19._____是保证所贮存食品新鲜程度的有效方法。

20.以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是_____。